Ｋパラnextをご覧の皆様、こんにちは！
今回のシュウォッチでは、藤原さんが「食育」をテーマに「男子料理」に挑戦！！！

是非、みなさんにも今が旬の大和野菜を使って、家族みんなでお料理を楽しんで頂ければと思います。



【大和まなとツナの色めし】(写真：右)

＜材料＞４人分
米・・・２合
大和まな・・・１００ｇ
ツナ缶・・・８０ｇ
酒・・・大さじ１
薄口しょうゆ・・・大さじ１
塩・・・小さじ１／２
サラダ油・・・少々

＜作り方＞
（１）大和まなは細かく刻む。ツナ缶は汁気をきる。
（２）フライパンにサラダ油を熱し、(１)を入れてさっと炒める。
（３）炊飯器に米、酒、薄口しょうゆ、塩を入れて分量の水を加える。（２）を加えてさっと混ぜ合わせ、炊飯する。
（４）炊きあがったら、さっくり混ぜ合わせ、器に盛りつける。

※醤油味の炊きこみご飯を、奈良では「色めし」と奈良特有の呼び名で呼んでいます。
　豊富に採れる野菜を利用して、腹持ちの良い、色めしや混ぜめし(醤油味の具を混ぜたごはん)は昔からよく食べられていました。　
　昔からの日常食「色めし」を大和伝統野菜「大和まな」を使って作ります。



【大和丸なすのラザニア】(写真：左)

＜材料＞４人分
大和丸なす・・・２個
玉ねぎ・・・１／２個
にんにく・・・１片
合挽き肉・・・１５０ｇ

Ａホールトマト・・・１カップ
　トマトケチャップ・・・大さじ１
　ローリエ・・・１枚

塩・こしょう・ナツメグ・・・各少々
オリーブ油・・・少々
ピザ用チーズ・・・８０ｇ

＜作り方＞
（１）大和丸なすはヘタを切り落とし、厚さ５mmの薄切りにする。
　　　耐熱皿に大和丸なすを並べて軽く塩・こしょうをし、ラップをして電子レンジ(５００Ｗで６分)加熱する。
（２）玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
（３）フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかける。
　　　にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
　　　合挽き肉を加えて炒め合わせ、塩・こしょうで下味をつける。
（４）（３）にＡを加える。木べらなどでホールトマトを潰しながら煮込み、塩・こしょう・ナツメグを加えて味を整える。
（５）耐熱容器に（４）のソースをしき、（１）を並べる。
　　　これを何度か繰り返し、最後に（４）のソースをかけてピザ用チーズを散らす。
　　　オーブントースターでチーズがこんがりするまで(約５分)焼く。


とっても簡単＆おいしいですので、是非、チャレンジしてみてください！